这两天，有位崇贤老板忙疯了！
上门的车子排队到了村道口，
老板嗓子都已经喊哑了，
“恳求大家”：不要再来了！真没了！
抖音@蛇小号
视频里可以看到，
老板家门口停满了顾客的车，
院子里搭起的钢架棚下至少围了二三十个人，
都在等着付款买东西。
评论区还有相识的网友调侃：
加油洗别拍了，你要发财啦
究竟是什么东西这么受欢迎，
让大家都特意赶来挤破头抢着买？
联系上了视频拍摄者国强老板，
一问才知
原来是我们崇贤的荸荠上市啦！
图源：崇贤发布
一天5000斤荸荠供不应求
院子停满车，有人从湖州赶来
视频中的老板国强是崇贤街道三家村人，
经营本地土货生意，
承包了500亩水田专门种植荸荠。
靠着绝佳的口味和品质，
一带十，十带百，
仅2年时间他就积攒了一大批顾客。
老板介绍，
今年的荸荠是2月初上市的，
已经卖了一个月左右了，
那时候价格大概是4块钱一斤。
如今进入了荸荠最甜、最脆、最新鲜，
也是集中大量上市的时间，
价格略微上涨，卖到5-6元/斤。
今年荸荠产量很是不错，
亩产量能达到7000-8000斤的样子，
皮薄如纸、果肉雪白，味道也好，
一个月时间就卖了五六万斤了。
尤其最近几天，
自家的门槛都快被踏破了，
一天就能卖出4000多斤，
有时候甚至5000斤都不够卖，
忙到饭都来不及吃。
有客人上门买荸荠，
看到滚落在夹缝里的也舍不得浪费，
抠出来洗干净，
绝不漏掉一颗美味！
抖音@蛇小号
家门口院子里经常停满了
来买荸荠的顾客的车，
临平城区、五杭、老余杭、拱墅康桥...
还有不少是从湖州德清等地方特意赶来的，
经常一买就是200斤，
拉一后备箱回去。
老板无奈地说
由于荸荠对保鲜的要求很高，
采下来最多只有一周左右能保存，
这两天已经卖到断货，完全供不应求，
要吃的只有等到15号左右了。
塘栖、崇贤“大红袍荸荠”全国出名
上世纪就在国内外热销
荸荠盛产于江浙一带，
被誉为杭州春鲜“四大花旦”之一，
有着“江南人参”“地下雪梨”的响亮名号。
其中尤以塘栖和崇贤种植的
“大红袍荸荠”最为出名。
“大红袍荸荠”个大、质脆、汁多、
味甜还无渣，在全国都享有盛誉，
据南宋《东京梦华录》记载，
临平区荸荠还曾被列入贡品上供皇帝。
20世纪90年代，
塘栖的长虹食品厂曾专门收购
“扦光荸荠”（削去荸荠皮，撒上白糖）
拿去做成糖水罐头卖，称之为“清水马蹄”，
甚至还一度成为了出口创汇产品，
深受国外消费者欢迎。
网络图
老底子时候外地的水果不大吃得到，
荸荠产自本地，价格又相对便宜，
是临平人最喜欢也最常吃的水果之一。
因为淀粉含量高，穷苦人家无米下锅时，
还能拿它来当做填饱肚子的主食，
遇到灾年，荸荠当饭吃就成了普遍现象。
1915年塘栖街头卖荸荠的小姑娘
如今，很多临平人家里
还会把荸荠和荷兰豆、黑木耳、虾仁等
一同炒制做成清炒马蹄、马蹄虾仁等，
成为餐桌上的一道佳肴。
鲜食、熟食都好吃，
还能抵御灾荒的荸荠可以说是一个
不折不扣的“宝藏美味”。
不过要提醒大家，
荸荠作为一种水生植物，
表面极易附着姜片吸虫的幼虫，
如果生食未处理干净的话很可能感染，
轻则引起胃肠道疾病，
严重可能还会导致肠梗阻甚至感染死亡！
所以大家吃之前一定要洗干净哦~
网络图
今年的第一口荸荠，
你吃上了吗？
来源：天天看临平
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